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                • 八角問答 如何通過八角形態進行鑒別?

                  八角問答,發表于:2021-5-29 20:02:25

                • 真八角(八角茴香):常由八枚骨突果集成聚合果。呈淺棕色或紅棕色。果皮肥厚,單瓣果實前端鈍或鈍尖。香氣濃郁,味辛,甜。

                  地楓皮:骨突果10-13枚組成聚合果。呈紅色或紅棕色。果皮薄,單瓣果前端長而漸尖,并向內彎曲成倒鉤狀。香氣微弱而呈松脂味。滋味淡,有麻舌感。

                  紅茴香:骨突果7-8枚組成聚合果。瘦小,呈紅棕色或紅褐色。單瓣果實前端漸尖而向上彎曲。氣味弱而特殊,味道酸而略甜。

                  大八角:骨突果10-14枚組成聚合果。呈灰棕色或灰褐色。果實皮薄,單瓣果實的前端長而漸尖,略彎曲。氣味弱而特殊,滋味淡,有麻舌感。

                  野八角:由10-14個果組成。單一果呈不規則廣錐形,長1.6-2厘米,寬0.4-0.6厘米,先端長漸尖,略彎曲。果皮較薄,果梗長約1.5-2厘米,味淡,久嘗有麻辣感。

                  短柱八角:由10-13個果組成,單一果呈小艇形,長1.8-2.3厘米,寬1.5-1.8厘米,先端急尖,頂端不彎曲,果皮略厚,臭微,味微苦,辣,麻舌。

                  常見的做偽手法是將果掰開,使不易辨認。再則是將八角茴香和偽品摻在一起,真假相混。
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